Меню ресторана | Pegasa Pils hotel, Jurmala

Салат Prosciuto с сыром Bufalo Mozarello, латвийской зеленью и помидорками черри /G/H € 6.95
Салат «Цезарь» с грудкой курицы / с тигровыми креветками – Римский салат, помидоры черри, перепелиное яйцо, соус из анчоусов по домашнему , крутоны из белого хлеба /J/G/B € 8.50/11.50
Салат из авокадо с креветками, филе лососины и цитрусовой эмульсией /C/D/G/J € 11.50
Tартар из лососины – , кремсыром, соусом Pesto, перепелиное яйцо, хлеб /D/H/G/ € 11.95
Тартар из говядины — лук, маринованные грибы, хлеб, паста авокадо, перепелиное яйцо /A/C/G/ € 13.95

Фирменный белый суп из боровичков /G/A/ € 7.20
Суп из осетрины с раковыми хвостиками, овощами и черными мидиями /D/G/B/ € 17.90
Солянка мясная G/D/B/ € 5.95

Куриные крылышки в маринаде из лайма с имбирем с манго соломкой /A/G/ € 6.95
Паста Mavinara-морские дары и тигровые креветки, черри помидоры,соус из раков, сыр /D/B/G/H € 11.95
Пельмени ручной работы по традиционному <u>латышскому рецепту</u> с бараниной в сырном бульоне, с зеленью G/A/ € 7.95
WOK с филе курицы, яичными макаронами в соусе Терьяки и с кокосовым молоком /G/H/C € 6.50
Жареный гриль сыр Halumi с овощами и сальса из авокадо /G/H € 8.55

Антипаста мясная – сухарики с чесноком, отварной язык, сало по-домашнему, Пармская ветчина, крем сыр с хреном, маринованные грибы /A/G/ € 16.50
Антипаста из морепродуктов –королевские креветки, угорь холодного копчения, морепродукты, малосольный лосось /A/B/G/ € 21.50
Сырная антипаста – 4 вида сыра, орешки, виноград, апельсин, мёд G/H/A/ € 10.95
Малосольная селедочка с маринованными опятами, картофелем и сметаной /G/D/ € 5.45
Угорь холодного копчения с соусом из тертого хрена с яблочками /G/ € 22.50

Филе палтуса с яйцом Бенедикт со сливочной спаржей, красной икрой лосося и соусом Горгонзола /C/G/D/ € 18.95
Карп с Каниерского озера, с томатами и бульоном из шафрана, с гриль помидорами и с шифонадом из цуккини (старинный латышский рецепт) /D/ € 12.50
Филе лосося гриль под корочкой из Пармезана с зеленью, жареными овощами, сливочном соусе из омаров и маринованным фенхелем – по латвийски /D/J/ € 15.90
Филе палтуса с яйцом Бенедикт со сливочной спаржей, красной икрой лосося и соусом Горгонзола /D/G/C € 18.95
Филе латвийской осетрины на углях с жареным помидором, муссом из цветной капусты и сливочным соусом маракуя /G/B/ € 22.95

Филе курицы Gordon Blue с соусом Pesto и салатом Latgale по-крестьянски, картофельным пюре /G/H/ € 11,95
Медленно приготовленные ребрышки свинины с запеченным картофелем, чесночным зеленым маслом и домашним BBQ соусом /G/C/ € 12.95
Утиная грудка с оризоло из боровичков, и соусом Porto /G/A/ € 15.90
Стейк из говядины Rib eye с пюре из пастернака, капучино из боровиков, Латвийской картошечкой “Agate” и соусом demi glase /G € 22.95
Каре барашка гриль, с пюре из пастернака, чесноком гриль и тушеной капустой /G/ € 22.95

Торт ”Наполеон” по домашнему со свежими ягодами /C/G/A/ € 6.50
Теплый штрудель с яблоками и ванильным мороженым с карамельным соусом /G/A/ € 6.50
Шоколадный фондант с ванильным мороженым по домашнему – свежие ягоды, _ клубничный соус /G/A/ € 6.50
Ванильное мороженое с горячим шоколадом, сливками и свежими ягодами /G/A/C € 5,50